Le limoncello, un digestif festif
Un digestif est toujours synonyme de plaisir… surtout quand il est fait-maison !
La recette :
- rincez 4 citrons non traités puis, à l’aide d’un zesteur, prélevez-en le zeste.
- Hachez-le finement puis versez-le dans un saladier avec 50 cl d’alcool à 90°C.
- Couvrez de film étirable et laissez reposer, 1 semaine, au frais et à l’abri de la lumière.
- Portez 60 cl d’eau de source et 400 g de sucre semoule à ébullition et mélangez.
- Plongez-y le mélange alcool-zeste et reportez à ébullition.
- Mélangez et réservez hors du feu.
- Laissez refroidir, 1 h, avant de mettre en bouteille.
