Goûter de Noël

Stephanie vit en Afrique du Sud au cœur de la nature. Rien d’étonnant donc à ce qu’elle lui rende hommage dans sa déco de Noël. En cette période de l’année, elle aime organiser divers moments festifs et conviviaux, à l’image de ce goûter.  

Recette de gâteau épicé aux poires et aux abricots

Ingrédients :

  • 6 poires
  • 12 abricots secs trempés dans l’eau
  • 7 gros œufs
  • 2,5 dl de yaourt entier
  • 160 ml d’huile neutre (par ex. huile à salade, huile d’arachide, etc.)
  • 180 g de beurre fondu
  • 1 dl de lait
  • 6,25 dl farine fermentante
  • 4,5 dl de sucre de canne
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 3 cuillères à soupe de gingembre finement haché

Préparation :

Préchauffez le four à 170° C.

Beurrez légèrement un moule de 26 cm de diamètre et recouvrez les côtés d’un haut collier de papier sulfurisé.

Lavez et séchez les poires, mais ne les épluchez pas. Retirez les pépins à l’aide d’une cuillère à boule de melon. Coupez le dessous de chaque poire pour qu’elle reste droite. Remplissez la partie creuse de chaque poire de deux abricots mous.

Battez quatre œufs dans un bol et ajoutez le yaourt, l’huile, 80 grammes de beurre fondu et le lait. Dans un autre bol, tamisez la farine, 2,5 dl de sucre de canne et le sel. Versez ensuite le mélange humide dans le mélange sec et mélangez en un tout homogène.

Versez la pâte dans le moule. Placez les poires verticalement en cercle.

Préparez la garniture épicée en mélangeant 3 œufs, 100 grammes de beurre fondu, 2 dl de sucre de canne, la cannelle, la muscade et le gingembre haché. Versez la garniture sur le gâteau. Commencez par le bord du gâteau et travaillez vers le milieu.

Faites cuire le gâteau pendant environ 75 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau bien tranchant dans le gâteau. S’il ressort propre, c’est prêt.

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Source Stylisme Shelley Street/Bureaux | Photographie Warren Heath/Bureaux