Recette de rillettes
Ces rillettes de truite fumée feront un dip frais, original et sain pour un apéro de printemps gourmand.
Ingrédients
- 180 g de filets de truite fumée
- 125 g de yaourt à la grecque entier
- huile d’olive extra vierge
- poivre du moulin
- piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de tapenade de poivron
- jus de limon
Au travail
- Émiettez la truite à l’aide d’un fourchette.
- Ajoutez le yaourt, l’huile d’olive, le poivre, le piment d’Espelette et la tapenade de poivron. Mélangez bien le tout.
- Assaisonnez ensuite avec le jus de limon.
- Vous souhaitez rendre votre préparation plus crémeuse ? Rajoutez un peu d’huile d’olive.
En savoir plus ?
La recette ci-dessus est de la céramiste Ilse Delaere. Avec son époux Christophe, elle a lancé le service traiteur Cook & Style. Dans notre nouveau numéro, elle nous dévoile son chaleureux intérieur et nous raconte sa passion pour l’argile.
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Sources : Photographie Sarah Van Hove pour Maisons de charme 2/2021 | Recette & stylisme Cook & Style
