Recette de rillettes

Ces rillettes de truite fumée feront un dip frais, original et sain pour un apéro de printemps gourmand.

Ingrédients

  • 180 g de filets de truite fumée
  • 125 g de yaourt à la grecque entier
  • huile d’olive extra vierge
  • poivre du moulin
  • piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe de tapenade de poivron
  • jus de limon

Au travail

  1. Émiettez la truite à l’aide d’un fourchette.
  2. Ajoutez le yaourt, l’huile d’olive, le poivre, le piment d’Espelette et la tapenade de poivron. Mélangez bien le tout.
  3. Assaisonnez ensuite avec le jus de limon.
  4. Vous souhaitez rendre votre préparation plus crémeuse ? Rajoutez un peu d’huile d’olive.

En savoir plus ?

La recette ci-dessus est de la céramiste Ilse Delaere. Avec son époux Christophe, elle a lancé le service traiteur Cook & Style. Dans notre nouveau numéro, elle nous dévoile son chaleureux intérieur et nous raconte sa passion pour l’argile.

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Sources : Photographie Sarah Van Hove pour Maisons de charme 2/2021 | Recette & stylisme Cook & Style